Vật liệu:

- 200g nấm rơm tươi got tỉa ngâm nước muối, rứa lại nước lã cho sạch vắt bớt nước, tai lớn cát ngán bớt, che làm tư để sẵn

- 3 trái cà, rửa sạch bỏ hột ra

- 2 củ hành tây xát nhỏ bằng hột đậu xanh

- Vài muỗng bột mi

- Dâu ăn, đường, muối, bột ngọt

Cách làm

- Cà xắt bàng miếng nấm, để chút dầu vô chảo, để củ hành vô trộn đêu, để nấm, cà vào xào nêm chút muôi tiêu, chút đường, cho ráo bớt nước, lấy ra để nguội.

- Lấy bột mì tán với nước lã, liệu vừa đừng lỏng quá, để nấm, cà vô trộn đêu lây muỗng múc chiên từ miếng, giông hình cua lột chiên bột để ản với chanh dấm. 

- Hoặc xắt miếng bàng bàn tay út đè trên mi làm cua rồi làm nước sauce chua hơi ngọt xào chung với măng tươi, nníớp hành, bắp cải, nước bột năng, dấm đường, nước tương, xào chín đế trên mặt mì, trên để cành ngõ rắc tiêu để ớt, coi giống mì cua mặn.

Tag: